Début d'autonomie

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En ce début d'automne, on va se régaler !!! Au programme sur un mini batch cooking (1 heure) soupe de courge, tarte aux poireaux lardons chèvre et enfin gratin de courgettes (recette de ma belle maman de Lyon!!) 


Si vous souhaitez les recettes n'hésitez pas !! 😊

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La brandade de morue

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INGREDIENTS Morue Pomme de terre Ail Persil Beurre Huile d'huile d'olive Lait Sel/Poivre A SERVIR AVEC:  Salade verte, mélange roquette et pousse d'épinard, ou bien seul. RECETTE: Dessaler la morue 24 à 48h à l'avance: on plonge la morue dans un grand saladier d'eau et on change l'eau 4 à 5 fois. J'épluche mes pommes de terre et je les cuis à l'eau, puis je les réduis en purée (avec mon presse purée) avec du beurre, sel et poivre. j'ajoute de l'ail et du persil (perso, je les utilise congelés) Je cuis pendant 10 minutes la morue dans une casserole d'eau bouillante. Je laisse refroidir et j'émiette la morue avec les doigts (y'a que ça de vrai! 😂) en enlevant la peau et les arrêtes. J'ajoute de l'huile et du lait et je mixe le tout pour obtenir une pâte blanche homogène. Je mélange la purée et la pâte de morue, je dispose dans un plat allant au four et je quadrille avec ma fourchette. Un petit filet d'h...
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Gratin aux épinards

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INGREDIENTS Epinards (congelés?) Ail Maizena Lait Crème fraîche Gruyère Sel/Poivre AU CHOIX: on peut ajouter (comme le fait ma belle maman dont c'est la recette) un peu de cumin, ou paprika, ou curry doux LA RECETTE: Je cuis les épinards à la poêle et je retire l'eau formée par ceux-ci. Je sale, je poivre, j'ajoute l'ail. (c'est ici que l'on met un peu d'épice...) Une fois cuits, j'ajoute 2 cuillères à soupe de maïzena, je remue. J'ajoute du lait au fur et à mesure que je remue jusqu'à obtenir un mélange onctueux.  J'ajoute 2 cuillères à soupe de crème fraîche et une poignée (ou plus pour les gourmands ou pour les petites mains comme moi) de gruyère. Je dispose dans un plat, je recouvre de gruyère (ou parmesan ou cheddar) et j'enfourne 20 min à 190 °C
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Le Batch cooking, idéal pour une semaine zen

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Et coucou !!! Batch cooking de la semaine terminé, j'ai mis 2h30 (tranquilou) pour preparer: une tarte aux poireaux et chèvre (oui pâte brisée maison 😊), une blanquette de veau (je réserve le jus pour préparer la sauce le jour J), une purée de pomme de terre maison, des haricots verts vapeur, des tomates à la provençale au four, un rostbeef, un gratin de spaghetti à la carbonara (c'est une première et je trouve ça très sympa !!!). Tout ceci va rejoindre le frigo et le congélateur pour une semaine de la reprise zen !
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