Batch-cooking vegetarien

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😊 le batch cooking de la semaine (vegetarien)est fini, 1h20 de cuisine pour être tranquille et se régaler cette semaine. Au menu,  des cannellonis aux epinards ricotta et sauce tomate, quenelles aux champignons fromage de chèvre et gratinées au Cheddar, une petite soupe de légumes, un Tofu à la sauce cacahuètes et piment, et enfin une sauce aux champignons Parmesan et Origan pour napper des linguines que je prépare le soir même.

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riz sauté aux lardons et crevettes

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INGREDIENTS Riz blanc 4 Oeufs Lardons Crevettes Petits pois Coriandre Huile de tournesol Sauce soja salée Je cuis mon riz (pour ma part au rice cooker), Je cuis mes crevettes (à la poêle) et je décortique, je réserve Je casse mes œufs, je les bats à la fourchette, et je les fais cuire avec une cuillère d'huile de tournesol pour faire une omelette que je casse au fur et à mesure de la cuisson. Je réserve Je cuis mes lardons, je réserve Je cuis mes petits pois (à l'eau), je réserve A feu vif dans mon wok, je verse 4 cuillères à soupe d'huile et je fais sauter mon riz, j'ajoute tous les autres ingrédients + la coriandre, et je mélange bien. J'ajoute sauce soja salée généreusement :) et je mélange!! C'est prêt, bon ap' à tous!!
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Gratin aux épinards

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INGREDIENTS Epinards (congelés?) Ail Maizena Lait Crème fraîche Gruyère Sel/Poivre AU CHOIX: on peut ajouter (comme le fait ma belle maman dont c'est la recette) un peu de cumin, ou paprika, ou curry doux LA RECETTE: Je cuis les épinards à la poêle et je retire l'eau formée par ceux-ci. Je sale, je poivre, j'ajoute l'ail. (c'est ici que l'on met un peu d'épice...) Une fois cuits, j'ajoute 2 cuillères à soupe de maïzena, je remue. J'ajoute du lait au fur et à mesure que je remue jusqu'à obtenir un mélange onctueux.  J'ajoute 2 cuillères à soupe de crème fraîche et une poignée (ou plus pour les gourmands ou pour les petites mains comme moi) de gruyère. Je dispose dans un plat, je recouvre de gruyère (ou parmesan ou cheddar) et j'enfourne 20 min à 190 °C
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La brandade de morue

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INGREDIENTS Morue Pomme de terre Ail Persil Beurre Huile d'huile d'olive Lait Sel/Poivre A SERVIR AVEC:  Salade verte, mélange roquette et pousse d'épinard, ou bien seul. RECETTE: Dessaler la morue 24 à 48h à l'avance: on plonge la morue dans un grand saladier d'eau et on change l'eau 4 à 5 fois. J'épluche mes pommes de terre et je les cuis à l'eau, puis je les réduis en purée (avec mon presse purée) avec du beurre, sel et poivre. j'ajoute de l'ail et du persil (perso, je les utilise congelés) Je cuis pendant 10 minutes la morue dans une casserole d'eau bouillante. Je laisse refroidir et j'émiette la morue avec les doigts (y'a que ça de vrai! 😂) en enlevant la peau et les arrêtes. J'ajoute de l'huile et du lait et je mixe le tout pour obtenir une pâte blanche homogène. Je mélange la purée et la pâte de morue, je dispose dans un plat allant au four et je quadrille avec ma fourchette. Un petit filet d'h
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