Mama Batch Cooking

INGREDIENTS Morue Pomme de terre Ail Persil Beurre Huile d'huile d'olive Lait Sel/Poivre A SERVIR AVEC:  Salade verte, mélange roquette et pousse d'épinard, ou bien seul. RECETTE: Dessaler la morue 24 à 48h à l'avance: on plonge la morue dans un grand saladier d'eau et on change l'eau 4 à 5 fois. J'épluche mes pommes de terre et je les cuis à l'eau, puis je les réduis en purée (avec mon presse purée) avec du beurre, sel et poivre. j'ajoute de l'ail et du persil (perso, je les utilise congelés) Je cuis pendant 10 minutes la morue dans une casserole d'eau bouillante. Je laisse refroidir et j'émiette la morue avec les doigts (y'a que ça de vrai! 😂) en enlevant la peau et les arrêtes. J'ajoute de l'huile et du lait et je mixe le tout pour obtenir une pâte blanche homogène. Je mélange la purée et la pâte de morue, je dispose dans un plat allant au four et je quadrille avec ma fourchette. Un petit filet d'h

INGREDIENTS Graines de couscous Courge Gruyère Crème fraîche AU CHOIX: on peut remplacer le gruyère par d'autres fromages (parmesan, cheddar ou fromage à raclette comme sur la photo) A MANGER AVEC: une viande en sauce idéalement! Yummy!! Recette de ma maman 💗 Je découpe en gros cube la courge et je la cuit à l'eau (je sale l'eau) Je cuis également la graine de couscous. Je sale. Je mélange les deux préparations en égrainant le couscous avec la courge. J'ajoute la crème fraîche et je remue de façon a obtenir un mélange orange et homogène.  Je verse dans un plat allant au four, je recouvre de fromage et hop hop au four à 200°C environ 15 min (le temps que le fromage fonde)

INGREDIENTS Epinards (congelés?) Ail Maizena Lait Crème fraîche Gruyère Sel/Poivre AU CHOIX: on peut ajouter (comme le fait ma belle maman dont c'est la recette) un peu de cumin, ou paprika, ou curry doux LA RECETTE: Je cuis les épinards à la poêle et je retire l'eau formée par ceux-ci. Je sale, je poivre, j'ajoute l'ail. (c'est ici que l'on met un peu d'épice...) Une fois cuits, j'ajoute 2 cuillères à soupe de maïzena, je remue. J'ajoute du lait au fur et à mesure que je remue jusqu'à obtenir un mélange onctueux.  J'ajoute 2 cuillères à soupe de crème fraîche et une poignée (ou plus pour les gourmands ou pour les petites mains comme moi) de gruyère. Je dispose dans un plat, je recouvre de gruyère (ou parmesan ou cheddar) et j'enfourne 20 min à 190 °C

Une recette facile et rapide! A manger à l'apéro (dans un moule à mini cannelés) ou avec une salade J'appelle ça un muffin, mais c'est plutôt une base de flan ...  😊😊😊😊 INGREDIENTS 4 oeufs 20 cl de lait 2 cuillères à soupe de crème fraîche Sel/Poivre 1 blanc de poireau chorizo (fort :)) copeaux de parmesan THE RECETTE: Je lave, coupe et cuis mon blanc de poireau à la poêle, j'ajoute un peu d'eau pour que les poireaux n'accrochent pas et soit bien mous. Dans un saladier, je mélange mes poireaux, les 4 oeufs, je sale, je poivre. et hop je remue. J'ajoute le chorizo en petit morceaux, les copeaux de parmesan, et la crème fraîche. Je remue. Je dispose dans des moules à muffin et je mets au four pendant 20 min à 210 °C                         

INGREDIENTS Riz blanc 4 Oeufs Lardons Crevettes Petits pois Coriandre Huile de tournesol Sauce soja salée Je cuis mon riz (pour ma part au rice cooker), Je cuis mes crevettes (à la poêle) et je décortique, je réserve Je casse mes œufs, je les bats à la fourchette, et je les fais cuire avec une cuillère d'huile de tournesol pour faire une omelette que je casse au fur et à mesure de la cuisson. Je réserve Je cuis mes lardons, je réserve Je cuis mes petits pois (à l'eau), je réserve A feu vif dans mon wok, je verse 4 cuillères à soupe d'huile et je fais sauter mon riz, j'ajoute tous les autres ingrédients + la coriandre, et je mélange bien. J'ajoute sauce soja salée généreusement :) et je mélange!! C'est prêt, bon ap' à tous!!

INGREDIENTS: Poireaux Oignons Ail Crevettes Mélange de fruits de mer (calamars, moules,...) Crème fraîche Beurre Sel/Poivre Ciboulette Chapelure ou parmesan AU CHOIX: on peut ajouter du saumon, cabillaud noix de saint jacques A SERVIR AVEC: du riz blanc, des pâtes (fraîches?) ou seul RECETTE: Je lave mes poireaux, je les coupe. J'émince finement oignons et ail. Je fais revenir le tout dans une poêle avec une noix de beurre. Je laisse cuire jusqu'à ce que les poireaux soient cuits (j'ajoute parfois un peu d'eau pour que les poireaux deviennent bien mous) Je fais revenir mes crevettes et mon mélange de fruits de mer à la poêle avec une noix de beurre, je sale, je poivre. J'utilise des ingrédients très souvent congelés pour cette recette. J'ajoute ensuite la crème fraîche, je remue, j'ajoute la ciboulette Dans des ramequins, je dispose un fond de fondue de poireaux puis les fruits de mer et crevettes à la crème. Je couvre de chapelu

INGREDIENTS: Huile de tournesol Huile de sésame Tofu ferme Graines de sésame Gimgembre frais Oignons Sauce soja salée Sauce soja sucrée AU CHOIX: on peut ajouter piment,ciboule, cacahuètes, curry A SERVIR AVEC: riz, nouilles de riz, salade RECETTE:  Je coupe le tofu en cube, l'oignon (grossièrement), le gingembre en tout petit cube  Dans un wok, à feu vif, je mets 4 cuillères à soupe d'huile de tournesol et une cuillère à café d'huile de sésame. Je fais revenir les oignons, le gingembre et le tofu. Lorsque le tofu devient légèrement doré, j'ajoute de la sauce soja salée et sucrée toujours à feu vif  C'est prêt!! J'ajoute des graines de sésame, bon ap' les batch cookers!!

Coucou à tous, Cette semaine, j'avais bien envie de manger de bons petits plats réconfortants. J'ai concocté en 2h30: - un gratin d'épinard - une sauce aux cèpes et chorizo (pour napper mon plat de pâte un de ces soirs) - une soupe de légumes (l’indétrônable: carotte, poireau, pomme de terre, navet) - des cuisses de poulet aux citrons, olives et sirop d'érable accompagnées de graines de couscous - un riz sauté aux lardons et crevettes - du riz blanc - des yaourts natures (confectionnés avec ma nouvelle yaourtière!!) - des muffins aux poireaux parmesan et chorizo (pour agrémenter mes salades, du midi ou du soir) Encore une semaine où je vais avoir du temps pour la famille, les amis, et...moi même :) Retrouvez moi sur instagram et sur facebook également!!

😊 le batch cooking de la semaine (vegetarien)est fini, 1h20 de cuisine pour être tranquille et se régaler cette semaine. Au menu,  des cannellonis aux epinards ricotta et sauce tomate, quenelles aux champignons fromage de chèvre et gratinées au Cheddar, une petite soupe de légumes, un Tofu à la sauce cacahuètes et piment, et enfin une sauce aux champignons Parmesan et Origan pour napper des linguines que je prépare le soir même.

Et coucou !!! Batch cooking de la semaine terminé, j'ai mis 2h30 (tranquilou) pour preparer: une tarte aux poireaux et chèvre (oui pâte brisée maison 😊), une blanquette de veau (je réserve le jus pour préparer la sauce le jour J), une purée de pomme de terre maison, des haricots verts vapeur, des tomates à la provençale au four, un rostbeef, un gratin de spaghetti à la carbonara (c'est une première et je trouve ça très sympa !!!). Tout ceci va rejoindre le frigo et le congélateur pour une semaine de la reprise zen !